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Seta de Pie Azul

setadepieazul
(
Lepista nuda)
Esta seta de pie azul es una de las más conocidas, quizás por sus láminas inconfundibles. Es una seta fácil de cultivar y si las condiciones son apropiadas, se recogen los primeros pies azules un año después de haber iniciado el experimento.

Sombrero:  de 5 a 15cm de diámetro. Convexo o aplanado. Cutícula lisa, de color cioláceo (a veces pardo), aunque suele cambiar de color con la edad.

Láminas: irregulares, escotadas, muy densas y con lamélulas. De color malva, más oscuras cuando maduran las esporas.

Pie: de 6 a 10 cm de altura. Cilíndrico y fibroso, del mismo color que las láminas.

Carne: blanquecina, con un discreto tinte violáceo. Olor y sabor muy agradables

Hábitat: pinares y encinares

Boleto Anillado

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(
Suillus luteus)
Es el único boleto que presenta un anillo evidente, lo que facilita su reconocimiento. Posee una cutícula pringosa, sobre todo cuando el tiempo es húmedo. Es una seta muy frecuente y abundante en la mayor parte de los pinares de la península Ibérica. Es apropiado para acompañar en carnes rojas, elaboración de tortillas, arroces, etc.

Sombrero: hasta 15cm de diámetro máximo, de forma convexa o aplanada. Cutícula viscosa, fácil de separar de la carne. Color pardo más o menos claro.

Tubos y Poros: tubos amarillentos al principio, y más tarde oliváceos. Poros amarillos y pequeños.

Pie: corto, de 4 a 7 cm. cilíndrico, con anillo blanco, amplio y membranoso.

Carne: Blanca y amarillenta, de textura tierna.

Hábitat: especie otoñal. Abunda en los pinares, sobre todo en los de pino silvestre.

Seta de los Caballeros

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(Tricholoma equestre)
Aparecen en grupo y tienen un color amarillo intenso. Es fácil su identificación y prefieren los suelos ácidos. La situación de esta especie es preocupante hasta el punto de que en diversos países de Centroeuropa ha sido incluida en la lista de especies protegidas.

Sombrero: de 5 a 12 cm. de diámetro. De forma aplanada con el borde lobulado. Color amarillo y más oscuras en el centro del sombrero. Cúticula seca y lisa.

Láminas: anchas, escotadas y libres.

Pie: de 6 a 10 cm. de altura. Corto, fuerte y cilíndrico. De color amarillo, aunque pueda presentar manchas oscuras en la base.

Carne: Firme y compacta, sin olor destacable. De color blanco que amarillea bajo la cutícula.

Hábitat: especie atoñal que crece en los pinares de montaña, aunque también aparece en los bosques de árboles caducifolios

Apagador Menor

apagadormenor

(Macrolepiota rhacodes)
Aunque recuerda al apagador menor o parasol, esta especie tiene sus propias características. En su pie se encuentran sus señas de identidad. Al cortar produce un tinte de color rojo teja. Una buena manera de prepararlo es extender el sombrero, retirar el pie, rebozarlo en harina y huevo y freir (el aceite debe estar muy caliente y no mantener demasiado tiempo en la sartén).

Sombrero: de 7 a 20 cm. de diámetro. Fondo de color claro y muy lanoso, con la lana dispuesta más o menos concéntricamente, en forma de placas estrechas y cortas.

Láminas: libres, apretadas y ventrudas, blancas cuando es joven, y más oscuras cuando envejecen.

Pie: esbelto de 10 a 15 cm. de altura. Fibroso y hueco. Blanquecino y liso, sin marcas, con anillo membranoso doble. Adquiere un llamativo color óxido al roce.

Carne: Poco densa. Blanca y rosada al corte.

HABITAT: Bosques, prados y dehesas. Otoñal, aunque acasionalmente puede brotar en primavera.

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