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apagadormenor

(Macrolepiota rhacodes)
Aunque recuerda al apagador menor o parasol, esta especie tiene sus propias características. En su pie se encuentran sus señas de identidad. Al cortar produce un tinte de color rojo teja. Una buena manera de prepararlo es extender el sombrero, retirar el pie, rebozarlo en harina y huevo y freir (el aceite debe estar muy caliente y no mantener demasiado tiempo en la sartén).

Sombrero: de 7 a 20 cm. de diámetro. Fondo de color claro y muy lanoso, con la lana dispuesta más o menos concéntricamente, en forma de placas estrechas y cortas.

Láminas: libres, apretadas y ventrudas, blancas cuando es joven, y más oscuras cuando envejecen.

Pie: esbelto de 10 a 15 cm. de altura. Fibroso y hueco. Blanquecino y liso, sin marcas, con anillo membranoso doble. Adquiere un llamativo color óxido al roce.

Carne: Poco densa. Blanca y rosada al corte.

HABITAT: Bosques, prados y dehesas. Otoñal, aunque acasionalmente puede brotar en primavera.

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