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arroz-basmati-al-curry-con-seta-de-san-jorgeTiempo de preparación estimado 30m.

Ingredientes 4 personas.

– 300 gr. arroz basmati
– 20-25 gr. de seta de san Jorge deshidratadas
– 1 cebolla
– 1 ó 2 zanahorias.
– 4 Cucharadas aceite de oliva.
– Pimienta.
– Sal
– 1 cucharada pequeña curry
– 1 cucharada pequeña pimenton dulce.
– 1 cucharada pequeña tomillo.
– 1 chorrito de cerveza

Método.

Ponemos el arroz basmati a cocer en una olla con unas gotas de aceite y de sal, aproximadamente se cuece entre 10 y 15 minutos.

Picamos la cebolla, troceamos en tiras finas las setas y rayamos las zanahorias, vertemos en una sarten a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva y vertemos los vegetales. Cuando este a medio hacer hechamos un chorrito de cerveza y seguimos cocinando hasta que esta se evapore.

Una vez cocido el arroz los escurrimos para quitarle el almidón, volvemos a verter en la olla con 1 cucharada de curry 1 de pimenton dulce y 1 de tomillo, tambien vertemos nuestro sofrito y removemos para que se queden todos los ingredientes de forma homogenea (mezclados).

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