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30_imageINGREDIENTES

para 4 personas: 4 trozos de atún, 150 grs. De huevo de rey secos, 500grs. De alubias blancas cocidas, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 vaso de caldo de pescado o de verduras, estragón picado, aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Sofríe las seta, sazónalas y resérvalas. Corta la zanahoria, el pimiento y la cebolla a tiras finas y pásalas por la sartén. Agrega las alubias, las setas y el caldo, mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras, salpimienta el atún, espolvoréalo con el estragón y pásalo por la plancha. Incorpora el atún a la cazuela y déjalo cocer unos minutos.

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