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Revozuelos salteados con salchichas

29_rossinyolINGREDIENTES

para 4 personas: 100-150 grs. Rebozuelos secos, 2 dientes de ajos,1 ramita de perejil, 8 salchichas, aceite de oliva, sal.

ELABORACIÓN

Pon las salchichas a cocer en una sartén a fuego lento, cuando estén córtalas a rodajitas, en el mismo aceite pon a rehogar los rebozuelos, cuando casi estén, tira el perejil y los ajos. Agrega los trozos de salchicha, sube el fuego y deja cocer todo junto hasta que desaparezca el líquido, removiendo para que no se pegue. Ya puedes servirlo.

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Revuelto de Setas Variadas

24_setas plancha grandeINGREDIENTES

500 gramos de setas variadas, 8 huevos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 loncha de jamón, 1 cucharada de harina, 1/2 taza de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva, Perejil fresco picado, Pimienta blanca molida, Sal.

ELABORACIÓN

1. Lavar muy bien las setas, dejándolas libre de toda tierra, escurrirlas bien y trocearlas
2. Picar la cebolla y el ajo.
3. Rehogar en una sarten el ajo y la cebolla hasta que esté transparente, añadir el jamón y darle unas vueltas con lel fuego fuerte.
4. Bajar el fuego y añadir las setas, dejándolas cocer destapadas unos 10 minutos, hasta que suenten el agua y reduzcan.
5. Añadir la harina, la leche, la sal y la pimienta. Dejar cocer hasta espesar.
6. Batir los huevos, incorporar a las setas y dejarlos al fuego dándoles vueltas sin parar hasta que estén cuajados.

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Espaguetis con Colmenillas y anchoas

28_img1470swINGREDIENTES

para 4 personas: 400grs. De espaguetis, 100grs de colmenillas (secas), 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 1 lata de anchoas con aceite, 75 grs. queso parmesano rallado, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Pon a calentar una olla con agua y sal, para los espaguetis. Rehoga los ajos y la cebolla, bien picados, en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade el picadillo de anchoas y remueve durante unos minutos. Escúrrelo todo bien y vierte el aceite en una cazuela. Sofríe las colmenillas en esta cazuela, durante 3-4 minutos, a fuego medio. Salpimiéntalas. Cuando los espaguetis estén cocidos lo añades a la cazuela de las colmenillas, y también el sofrito. Mézclalo todo bien. Ya lo puedes servir.

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Revuelto de Senderuela sobre patatas

36_descargaINGREDIENTES

Senderuelas, Carne picada, Cebolla y ajo, Leche, Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

Picamos la cebolla y el ajo y los dora, añadiremos la carne picada y seguidamente pondremos las senderuelas y un poco de leche, lo removeremos todo que quede bien mezclado. En una cazuela hervir las patatas con su cáscara. Cuando ya estén cocidas y bien frías las pelaremos y las cortaremos en láminas no muy delgadas. Pondremos las patatas en una bandeja y vamos poniendo encima el revuelto. Ya lo podéis servir!

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Lomo con salsa de Senderuelas

35_imagesINGREDIENTES

8 lonchas de lomo, senderuelas, 200ml de nata, media copa de vino blanco, sal, nuez moscada y pimienta

ELABORACIÓN

Salar y pasar por la sartén el lomo hasta que cambie de color. En un recipiente pondremos unas cuantas senderuelas, la nata un poco de nuez moscada y pimienta se lo pasamos por la batedopra. Mezclamos la salsa con el lomo, y echamos las senderuelas, que previamente habremos salteado en la sartén con sal y un poco de pimienta, lo dejaremos cocer unos minutos, todo junto, ah! y acabaremos poniendo la copa de vino. Buen provecho!

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