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Magdalenas de Setas

magdalena bolets

Ingredientes para 8 unidades:
– 2 cebollas chalote
– 1 puerro pequeño
– 200g setas frescas o congeladas
– aceite
– 2 huevos
– 50cc. de leche
– 100g de harina
– media cuchara de levadura
– 5g de sal

Elaboración:
Saltear en una paella las cebollas y el porro salteados con aceite y sal. Finalmente añadir las setas a temperatura alta, se debe obtener una mezcla bien uniforme de todos los ingredientes.
Colocar en los moldes  y cocer al horno a 160ºC 25 minutos.

Coca de Níscalos

coca rovellons

Ingredientes:
– 1 base de pizza
– 1 botifarra negra
300g de níscalos
– 6 tomates
– ajo, perejil, aceite y sal

Elaboración:
Rallar los tomates y freír en una paella con aceite y sal para obtener una salsa.
Estirar la masa de pizza encima de una fuente, extender el tomate, los níscalos limpios, sal y aceite. Cocer al horno a 180º C 15 minutos. Retirar la pizza y espolvorear el ajo y el perejil picado y la butifarra negra a trozos. Poner en horno 5 minutos más y listo para servir.

Ensalada de Lentejas con vinagreta de Setas

amanida de llenties
 

Ingredientes:
– Mezcla de ensalada
– 300g de lentejas hervidas
– 50g de panceta
– 8 tomates cherry
– 300g de setas variadas
– Aceite, vinagre valsámico y sal

Elaboración:
Eliminar el agua de las lentejas, limpiar la ensalada y las setas. Saltear las setas en una sartén con aceite y sal, a fuego rápido. Mezclar con más aceite y vinagre balsámico y conservar.
Poner aceite de la vinagreta en una sartén y saltear la panceta en pequeñas tiras y también los tomates.
Aliñar la ensalada y las lentejas con la vinagreta de las setas en frio.

Canelones con Setas


Ingredientes de la receta de Canelones de setas  para 4 personas:

  • 12 placas de canelón
  • 300 gr. de setas
  • 200 gr. de carne de ternera
  • 80 gr. de queso
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 l. de leche
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:
canelonsPoner las láminas de pasta, de una en una, en una cazuela con agua hirviendo y sal. Dejar cocer (según indicaciones del producto). Escurrir y dejar enfriar cubiertos con un paño húmedo. Reservar.
En un puchero con un chorrito de aceite, poner la harina. Cocinar a fuego medio y remover con una varilla. Verter la leche, poco a poco y sin dejar de remover hasta conseguir la cantidad y el espesor de bechamel deseados. Poner a punto de sal y reservar.

Haz unos filetes finos (a cuchillo) con la carne y córtalos en tiras. Salpimienta y reserva.
Pela y pica los dos dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Pica fino también el pimiento verde y la cebolleta y añade. Deja pochar. Cuando coja color, agrega las tiras de carne y cocina.

Limpia bien las setas, pícalas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Escurre el agua que sueltan y agrégalas a la sartén con la carne. Añade un poco de la bechamel, mezcla y deja atemperar el relleno para los canelones.
Pon una cucharada del relleno en cada lámina de canelón, enrolla y ponlos en una bandeja para horno. Añade salsa de tomate por encima de los canelones y cubre con bechamel al gusto. Pon unas láminas de queso por encima y hornea a 220ºC (con el horno precalentado), durante 4-6 minutos.

Información extraida de: http://www.hogarmania.com/

HONGOS LUMINOSOS

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Se encuentran hongos en Japón que tienen la capacidad de brillar en la oscuridad.
Desprenden un color verdoso, tacto pegajoso y crecen en zonas lluviosas.
Nosotros no nos comeríamos esta seta, aunque no sabemos si es tóxica. Podéis obtener más información en:

– La Biopedia – Comunidad internacional sobre cultura ecológica y desarrollo sustentable.
– Planeta Curioso – Las Curiosidades más sorprendentes de nuestro mundo

 

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