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bacalla
INGREDIENTES:
– Una bolsa de ruca
– 1 tronco de bacalao desalado de 250 g
– 200 g de Boletus
– aceite y sal
ELABORACIÓN:
Poner el tronco de bacalao bien escurrido encima de un papel de flim, envolverlo y apretarlo hasta que quede un tubo y poner en el congelador unas 2 horas antes de cortarlo.
Lavar los Boletus y cortarlos a dados pequeños. Saltear en la paella los boletus con aceite a fuego rápido 2 minutos.
Sacar el bacalao del congelador desenvolver y sacar la piel. Cortar fino y poner en los platos encima del fondo de ruca. Poner sal y aliñar con los boletus y aceite.
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