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Gratinado de Rebozuelo

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INGREDIENTES:
– 500 g de rebozuelo
– 150 g de jamón
– 2 chalotes
– 25 g de queso emmental
– 25 g de queso parmesano
– aceite, sal i 4 trozos de pan tostado
– ingredientes para hacer salsa bechamel
ELABORACIÓN:
Salsa Bechamel: deshacer la mantequilla en un cazo y añadir la harina, remover, mezclar la leche y seguir removiendo hasta que arranque la ebullición. Tirar la sal, la pimienta, la nuez moscada y dejar hervir 10 minutos a fuego lento.
Pones los chalotes y los rebozuelos en una sartén con aceite, freir unos minutos a fuego fuerte hasta que queden blandos. Mezclar con la bechamel y poner todo encima de las tostadas, esparcir el queso rallado por encima y gratinar, por último añadir el jamón a virutas.
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Calamares rellenos de Rebozuelos

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INGREDIENTES:
– 4 Calamares medianos
– 250g de rebozuelos
– aceite y agua
– crema: 2 calabacines, 1 patata, agua, sal y curri
ELABORACION:
Separar el tubo de las patas y cortar las patas. Poner aceite en una cazuela i hechar los calamares a trozos, una vez obtengan un color diferente añadir los rebozuelos limpios y cortados a láminas.
En otra olla poner agua y una vez tenga en punto de ebullición poner los tubos de calamar unos 20 segundos. Rellenarlos con la mezcla anterior y darles una vuelta por una cazuela en aceite. Una vez tengan el color adecuado añadir 150cc de agua y cozerlos a fuego lento hasta que la salsa tenga buena consistencia.
crema: hervir los calabacines con la patata, sal i el curri. Escurrir el agua y triturarlo. Servir los calamares por encima de la crema.

Ensalada de Rebozuelo

ensalada rebozuelo
Ingredientes:
– Ensalada variada
– 200g de Rebozuelo
– 1 ajo
– 1 cebolla tierna
– aceite, sal y vinagre balsámico

Elaboración:
Lavar las setas y extraer el agua, cortar a juliana.
Saltear las setas en una sartén con un poco de aceite, añadir el ajo picado y la sal, tirar el vinagre y reducir durante 2 minutos. Finalmente añadir la cebolla cortada ya con el fuego apagado.
Para acabar mezclar la ensalada y los ingredientes de la sartén y sazonar al gusto

Revozuelos salteados con salchichas

29_rossinyolINGREDIENTES

para 4 personas: 100-150 grs. Rebozuelos secos, 2 dientes de ajos,1 ramita de perejil, 8 salchichas, aceite de oliva, sal.

ELABORACIÓN

Pon las salchichas a cocer en una sartén a fuego lento, cuando estén córtalas a rodajitas, en el mismo aceite pon a rehogar los rebozuelos, cuando casi estén, tira el perejil y los ajos. Agrega los trozos de salchicha, sube el fuego y deja cocer todo junto hasta que desaparezca el líquido, removiendo para que no se pegue. Ya puedes servirlo.

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