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Láminas de patatas con Trompeta Amarilla y ajos tiernos

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INGREDIENTES:
– 4 Patatas
– 4 ajos tiernos
– 300g de Trompeta Amarilla
– 20g de harina
– 100cc de vino rancio
– 50cc de nata líquida, sal i aceite
ELABORACIÓN:
Cortar las patatas a láminas finas, freir, escurrir y reservar. Saltear las Trompetas Amarillas y los ajos tiernos a trozos con sal y aceite, reservar.
En la salsa que han dejado las setas añadir la harina y remover, añadir el vino y reducir a la mitad. Añadir la nata líquida i dejar un minuto en el fuego.
Poner las láminas de patatas, las setas y los ajos, poner queso por encima y gratinar. Por último servir con la salsa del vino.

Wok de verduras gambas y setas

gambas

INGREDIENTES:
– 1 calabacín
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 300g de trompetas de la muerte, trompeta amarilla y shiitake
– 12 gambas
– aceite y saL
ELABORACIÓN:
Pelar las zanahorias y el puerro, cortar junto con el calabacín en juliana. Limpiar las setas.
Poner el wok o una cazuela fonda al fuego con aceite. Saltear las verduras y las setas 7 o 8 minutos a fuego fuerte. Añadir las gambas peladas y remover 3 o 4 minutos más.

Brócoli con salteado de trompetas

trompeta
Ingredientes: 
– 2 brócolis
– 2 ajos
– 1k de trompetas de la muerte
– 100cc de nata líquida,
– aceite i sal
Elaboración:
Hervir el brócoli cortado unos 20 minutos y escurrirlo. Poner aceite en una paella y freir los ajos laminados, añadir el brócoli y sofreirlo triturandolo, hasta conseguir una pasta. Por última tirar la nata líquida y cocer 3 o 4 minutos. En otra paella saltear las trompetas con aceite, y ya tenemos en brócoli con las trompetas.

Gratinado de Trompeta Amarilla

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Para 4 personas:
500 g de trompeta amarilla
Sal
1 berenjena
1 puerro
3 tomates carnosos
1 diente de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
200 ml de caldo de verduras
2 huevos
150 g de queso gouda

PREPARACIÓN:
Escaldar la trompeta amarilla en agua con sal unos 5 minutos.
Salar las berenjenas y cortar a rodajas de 1 cm., dejar reposar. Por último cortar a dados.
Cortar los puerros en aros, cortar el tomate a dados y calentar el horno a 180ºC.
Pelar el ajo y la cebolla y picar finos, rehogar en aceite y unir las berenjenas, el puerro, el tomate y las setas. Sofreír todo 3 minutos a fuego fuerte.
Añadir el caldo y llevar a ebullición y dejar enfriar. Batir los huevos e incorporar al guiso.

Colocar todo en una fuente de horno y poner queso por encima. Hornear unos 25 minutos.

 

Tortilla de Trompetilla

03INGREDIENTES

(para 4 personas): 150 grs. de trompetillas secas, 8 huevos, 1 diente de ajo, 1 cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.


ELABORACIÓN

Poner las trompetillas en una sarten con aceite, tapada y a fuego lento, cuando empiecen a absorber el agua añadir una picada de ajo y perejil y la cebolla picada. Cuando el sofrito esté crujiente añadelo en un bol con los huevos batidos, mezclar todo y salpimentar. Ponerlo todo en una sarten y hacer la tortilla.

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