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Sandwich de espinacas con shiitake

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Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla, un puñado de espinacas, 2-3 shiitake cortados pequeños, Ajo en polvo a gusto, 2 rodajas de pan para sándwiches,

Elaboración:
En un sartén añada la mantequilla, setas, salsa, ajo y sofría por alrededor de 1-2 minutos.
Añada las espinacas y cocine levemente.
Añadir al pan la mezcla de espinacas y setas para formar el sándwich.

Prueba ha cocinar esta receta con nuestros Shiitake.

Brócoli con shiitake

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Ingredientes:
100g Brócoli, 12g de nueces, 3g de salsa de soja, 45g de shiitake, 10g de Jengibre, Aceite de oliva

Elaboración:
Pela y ralla el jengibre sobre la salsa de soja y deja que macere mientras preparamos el resto de los ingredientes.
Cuece el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierna pero crujiente (unos 5 minutos).
Mientras se hace el brócoli corta las setas en trozos grandes y pica las nueces.
Calienta el aceite en una sartén y saltea las setas cortadas en trozos grandes durante un minuto y con el fuego vivo para que no suelten agua.
Añade el brócoli escurrido y saltéalo junto con las setas.
Añade la salsa de soja con el jengibre y saltéalo unos segundos más.
Emplata y espolvoréa con las nueces picadas.

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Salteado de Verduras con Shiitake

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Ideal para una dieta vegana

INGREDIENTES:
1 Zanahoria, 100 gr. de shiitake, 100 gr. de brécol, 100 gr. de coliflor, 100 gr. de Judías verdes, 100 gr. de calabacín, Verdura de hoja, 1 diente de ajo, 1 rama de tomillo limonero o albahaca, Aceite de oliva, Sal, Sal maldón, Agua.

ELABORACIÓN:
En una olla ponemos abundante agua salada a hervir, al lado un recipiente con agua y abundante hielo y sal y a continuación una bandeja con papel absorbente. Limpiamos y troceamos las verduras de la manera deseada (excepto el ajo), y las escaldamos de forma separada en el agua hirviendo (unos 10¨ cada una), de manera que queden crujientes, y las pasamos al agua fría; una vez enfriadas las escurrimos sobre el papel. En una sartén calentamos aceite, añadimos el ajo y el tomillo y lo doramos ligeramente, agregamos los shiitake y las verduras mezcladas, salteamos hasta que estén calientes las escurrimos sobre papel y emplatamos en plato hondo. Terminamos con sal maldón.

Para una dieta vegana con shiitake de Bolets Prades

Medallones de Solomillo con Guarnición de Shiitake y Boletus

solomillo

INGREDIENTES:
Solomillo ibérico
Sal
Nata liquida
Brandy
Pimienta negra
Shiitake
Boletus

ELABORACIÓN:
Cortamos el solomillo en medallones y ponemos a calentar con un poco de aceite.
En una plancha hasta que estén dorados. En una sartén, ponemos una nuez de mantequilla a calentar y sobre esta un buen chorreón de brandy.
Lo flambeamos y una vez eliminado el alcohol le ponemos la nata con sal y pimienta, lo dejamos reducir y ya tenemos la salsa. La apartamos.
Troceamos los hongos y los salteamos con un poco de ajo.

Cocina esta recetas con shiitake y boletus de Bolets Prades

Brotes de soja con shiitake

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Ingredientes:

  • 1 puñado de setas shiitake
  • 1 bandeja de brotes de soja
  • Salsa de soja sin trigo
  • Semillas de sésamo para adornar

Sabrosa receta vegana con Shiitake

Elaboración:

Yo primero hidraté las setas shiitake con agua tibia, y deseché los pies y el agua que queda. Si son frescas, os ahorráis ese paso. Colocar una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, saltear a fuego lento las setas un minuto, añadir los brotes de soja, y 2 cucharadas de salsa de soja suave. Remover y saltear unos minutos más.
A la hora de servir, espolvorear con semillas de sésamo.

Prueba nuestro shiitake, compralo online en nuestra tienda.

Receta de dietaseignalet.wordpress.com

Crema de Shiitake

Crema de shiitake

Una crema exquisita para tu dieta vegana

Ingredientes:
– 35 – 40g de shiitake secos
– 500ml de leche de coco.
– 2 hojas de cebollino
– 1 diente de ajo picado
– 1 pimiento dulce picado fino
– 1 tomate pequeño pelado y picado fino
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de Salsa de soja clara

Elaboración de la crema de shiitake

– En un bol ponga los shiitake en agua con sal unos 15 minutos aproximadamente, déjelos remojando unas 12h.
– Cuando ya están bien hidratados cortelos en tiras, no tirar el agua donde se remojaron con ella le daremos el sabor del shiitake a la sopa.
– Picar el cebollino, ajo, pimiento y tomate pelado y sofreír en el aceite, luego agregar los shiitake, saltear unos minutos y agregar el agua del remojo, la salsa de soya, sal y pimienta y cocer durante unos 20 minutos a fuego lento.
– Añadir la leche de coco y cocinar unos minutos más.
– Espesar con harina de trigo.

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