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Seta de pie violeta

setadepievioleta
(
Lepista personata)
Seta con un color característico, crece en grupos y círculos. Es una de las setas más tardias del otoño, muy resistentes al frio.

Sombrero: de 4 a 14 cm de diámetro, con forma convexa y cutícula lisa y brillante. Margen enrollado, incluso en los ejemplares más abiertos.

Láminas: blanquecinas, desiguales, muy apretadas, escotadas. En los ejemplares jovenes suelen ser adherentes.

Pie: corto, robusto y cilíndrico. Su fondo es claro, con un visible tono azul violáceo que lo recorre por completo o en parte.

Carne: blanca o gris pálido, de olor agradable

Hábitat: praderas y pastizales, desde mediados de otoño a mediados de invierno

Seta de Pie Azul

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(
Lepista nuda)
Esta seta de pie azul es una de las más conocidas, quizás por sus láminas inconfundibles. Es una seta fácil de cultivar y si las condiciones son apropiadas, se recogen los primeros pies azules un año después de haber iniciado el experimento.

Sombrero:  de 5 a 15cm de diámetro. Convexo o aplanado. Cutícula lisa, de color cioláceo (a veces pardo), aunque suele cambiar de color con la edad.

Láminas: irregulares, escotadas, muy densas y con lamélulas. De color malva, más oscuras cuando maduran las esporas.

Pie: de 6 a 10 cm de altura. Cilíndrico y fibroso, del mismo color que las láminas.

Carne: blanquecina, con un discreto tinte violáceo. Olor y sabor muy agradables

Hábitat: pinares y encinares

Boleto Anillado

boletoanillado
(
Suillus luteus)
Es el único boleto que presenta un anillo evidente, lo que facilita su reconocimiento. Posee una cutícula pringosa, sobre todo cuando el tiempo es húmedo. Es una seta muy frecuente y abundante en la mayor parte de los pinares de la península Ibérica. Es apropiado para acompañar en carnes rojas, elaboración de tortillas, arroces, etc.

Sombrero: hasta 15cm de diámetro máximo, de forma convexa o aplanada. Cutícula viscosa, fácil de separar de la carne. Color pardo más o menos claro.

Tubos y Poros: tubos amarillentos al principio, y más tarde oliváceos. Poros amarillos y pequeños.

Pie: corto, de 4 a 7 cm. cilíndrico, con anillo blanco, amplio y membranoso.

Carne: Blanca y amarillenta, de textura tierna.

Hábitat: especie otoñal. Abunda en los pinares, sobre todo en los de pino silvestre.

Apagador Menor

apagadormenor

(Macrolepiota rhacodes)
Aunque recuerda al apagador menor o parasol, esta especie tiene sus propias características. En su pie se encuentran sus señas de identidad. Al cortar produce un tinte de color rojo teja. Una buena manera de prepararlo es extender el sombrero, retirar el pie, rebozarlo en harina y huevo y freir (el aceite debe estar muy caliente y no mantener demasiado tiempo en la sartén).

Sombrero: de 7 a 20 cm. de diámetro. Fondo de color claro y muy lanoso, con la lana dispuesta más o menos concéntricamente, en forma de placas estrechas y cortas.

Láminas: libres, apretadas y ventrudas, blancas cuando es joven, y más oscuras cuando envejecen.

Pie: esbelto de 10 a 15 cm. de altura. Fibroso y hueco. Blanquecino y liso, sin marcas, con anillo membranoso doble. Adquiere un llamativo color óxido al roce.

Carne: Poco densa. Blanca y rosada al corte.

HABITAT: Bosques, prados y dehesas. Otoñal, aunque acasionalmente puede brotar en primavera.

Seta de Haya

seta de haya

(Oudemansiella mucida)
Estas setas crecen en los troncos de las hayas creando imagenes muy vistosas por su aspecto brillante y blanco, como de porcelana. Esta seta es muy importante, ya que contribuye a la descomposición de la madera muerta creando humus.

En cultivo se ha logrado un hongo de exquisito sabor y agradable textura, muy versátil en la cocina y apto incluso para su consumo crudo

Sombrero: de 3 a 10 cm de diámetro de hemisférico a convexo. Cutícula blanca, muy viscosa y brillante
Láminas: ventrudas y muy espaciadas de color blanco.
Pie: de 4 a 8 cm. de largo. Base bulbosa y anillo de color blanco
Carne: En hayas viejas

HABITAT: Se encuentra en los troncos de las hayas viejas, sobretodo en otoño

Seta Barbuda

Seta Barbuda

(Coprinus comatus)
Conocida también como matacandil o candelera, es una seta muy frágil y desprende una tinta negra al romperse provocada por sus láminas de color negro. A pesar de su mal aspecto es totalmente comestible, pero ha de consumirse el mismo día que se recolecta., teniendo en cuenta que las ocuras y el pie no son comestibles.

Sombrero: Entre 5 y 25 cm.de altura, de forma ovalada en ejemplares jévenes y después acampanada, de piel blanca con escamas
Láminas: blancas, anchas y muy apretadas, al envejecer se vuelven negras
Pie: largo, hueco y cilíndrico. De color blanco
Carne: escasa y de coloración blaquecina

RECOLECCIÓN  Y HABITAT: Se encuentra en zonas abiertas y abonadas, sobretodo en primavera y otoño

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