699 462 143 ares@boletsprades.com

Seta Coliflor o Peu de Rata

seta-coliflor

(Sparassis crispa)

No tiene pinta de seta, más parece una estraña coliflor que aparece en los bosques de aquí su nombre, seta de coliflor.

Sparassis crispa, es un hogo de la familia Sparassidaceae. La forma recuerda a la de una coliflor o roseta, con ramificaciones onduladas y planas. La coloración frecuente de este hongo va del blanco al amarillo. Su desarrollo es común en los veranos húmedos y puede ser raro en los ambientes secos.
Se trata de una especie que debe considerarse, además de comestible, de gran calidad por las características organolépticas que presenta. Sin embargo, existe una reserva: debe consumirse sólo cuando es joven aún de color blancuzco. Ejemplares más adultos, oscurecidos, pueden provocar trastornos

Dimensiones: Puede llegar a pesar 14 kg y alcanzar un diámetro de 40 cm
Esporas: sus esporas miden de 4-7 x 3-4µm, son de forma ovalada, lisas e incoloras
Pie: bastante grueso, penetra en el suelo donde va a apoyarse, a menudo extendido, sobre las raíces de la planta que la hospeda La carne, blancuzca, de frágil consistencia, despide un característico olor aromático mientras el sabor resulta bastante similar al de una avellana

RECOLECCIÓN  Y HABITAT: Aparecen en bosques de coníferas junto a las raices troncos de los pinos. La recolección puede efectuar entre los meses de verano y otoño.

 

Champiñon


bola-de-nieve(Agaricus arvensis)

El champiñon es una de las setas más populares y conocidas, los ejemplares silvestres con un gran aroma y sabor

Sombrero: hasta 15 cm. de diámetro, Al principio globoso,  hemisférico y aplanado al envejecer.
Láminas: libres y apretadas, en los ejemplares jovenes de color rosado y al envejecer de color pardo oscuro.
Pie: de 7 a 14 cm. de alto, robusto y cilindrico, con una basa más gruesa y anillo doble de color blanco.
Carne: blanca con olor desagradable.

HABITAT Y RECOLECCIÓN: en todo tipo de suelos con hierba, y su recolección puede ser tanto en primavera como en verano

Boleto Calabaza


boleto-calabaza(Boletus edilus)

Esta especie de un tamaño muy grande, suelen aparecer con abundancia en los otoños húmedos.
Tiene muchas cualidades gastronómicas, es una de las especies más apreciadas, sobre todo para la exportación a paises como Francia, Italia y Alemania.

Sombrero: puede llegar a medir de 7 a  20 cm. de diámetro, llegando a ejemplares de hasta 3kg. Al principio hemisférico y luego aplanado con una textura lisa y más claro por los bordes
Pie: robusto y ventrudo de hasta 20 cm de altura de color blanco o pardo claro.
Carne: blanca y densa

HABITAT Y RECOLECCIÓN: pinares, robledales y castañares, recolección de primavera a otoño.

Información Seta de Ostra

ostra(Pleurotus ostreatus)
Esta especie es una de las más agradecidas ya que es abundante en los bosques caducifolios y ademas se encuentra en grandes flotas. Una de las características inconfundibles es el pie de forma excéntrica y un sombrero con forma de concha.

Sombrero:
 de 5 a 30 cm de diámetro. Aplanado y con forma de concha. Cutícula seca, lisa y brillante. Color oscuro cuando es joven y claro al envejecer.
Láminas: desiguales y de color claro o blanquecino.
Pie: muy corto, grueso y ligeramente duro.
Carne: blanca, espesa, de olor intenso y sabor agradable.

HABITAT Y RECOLECCIÓN: bosques caducifolios, arboledas y sotos, tanto en primavera como en otoño.

Información Seta Parasol

parasol(Macrolepiota procera)
Es una de las especies de mayor tamanyo, los mayores ejemplares pueden superar los 25 cm de diámetro de sombrero. Alcanza una altura de 40 cm y posee un doble anillo por el tallo.

Sombrero:
 ovoide  aplanado, cuando està abierto puede llegar a alcanzar entre 10 y 25 cm. Cutícula seca y apretada en numerosas placas.
Láminas: blancas, muy apretadas y ventrudas.
Pie: alto, cilindrico, fibroso, de 20 a 40 cm de largo. Bandas en zig zag horizontales y oscuras con un anillo doble suelto.
Carne: tostada por fuera y blanca por dentro.

HABITAT Y RECOLECCIÓN: se puede encontrar en zonas herbosas, pastizales, dehesas, regadios, bordes de caminos y cunetas. La regla de oro para recolectarla es conocer a la perfección todos y cada uno de los detalles de la especie, sobretodo en caso de duda no recolectarla.

Información Seta de Cardo

cardo(Pleurotus eryngii)
Es la seta por excelencia en media Castilla. Son setas que por su color suelen pasar desapercibidas.  Puede adquirir grandes dimensiones con ejemplares de más de 20 cm de diametro y pesos superiores a 1500g.
Sombrero: de 4 a 10 cm. de diámetro con formas irregulares i de color marrón, mas o menos oscura i manchada.
Láminas: desiguales, claras, de color amarillo pálido o blaco sucio.
Pie: cilíndrico, robusto y de color blanco
Carne: compacta y blanda y de color blanco.

HABITAT Y RECOLECCIÓN: campos abiertos y praderas. La mejor manera de recolectarla sin equivocarse, sobretodo al principio cuando aun no estamos acostumbrados es desenterrar la raíz ya que el cardo crece sobre el entramado de raicillas que se ocultan bajo tierra.

Pin It on Pinterest