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Para 4 personas:
400 g de champiñones pequeños
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla
100 ml de jerez seco
2 cucharadas de perejil

PREPARACIÓN:
picar el ajo finito, calentar el aceite y sofreír el ajo, agregar los champiñones sin dejar de remover. Salpimentar y añadir el jerez.
Cocer durante 5 minutos, dejar enfriar y esparcir el perejil por encima.

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