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28_img1470swINGREDIENTES

para 4 personas: 400grs. De espaguetis, 100grs de colmenillas (secas), 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 1 lata de anchoas con aceite, 75 grs. queso parmesano rallado, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Pon a calentar una olla con agua y sal, para los espaguetis. Rehoga los ajos y la cebolla, bien picados, en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade el picadillo de anchoas y remueve durante unos minutos. Escúrrelo todo bien y vierte el aceite en una cazuela. Sofríe las colmenillas en esta cazuela, durante 3-4 minutos, a fuego medio. Salpimiéntalas. Cuando los espaguetis estén cocidos lo añades a la cazuela de las colmenillas, y también el sofrito. Mézclalo todo bien. Ya lo puedes servir.

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