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32_fricandoINGREDIENTES

para 4 personas: 800 grs. De ternera, 150gr. Carreretes secas, 1 cebolla, 150gr. De tomate, harina, almendras, ajo y perejil, 1 vaso de vino blanco, aceite y sal.

ELABORACIÓN

Freír los trozos de ternera enharinados en una sartén y reservar. Con un poco de aceite de la carne, freír las setas. Cuando ya estén casi cocidos, añadir un diente de ajo picado. Hacer un sofrito con la cebolla cortada muy pequeña y el tomate, a la sartén donde se ha frito la carne. Cuando esté cocido, añadir el vino blanco, el deje evaporar y se tira una cucharada de harina. Después, se pone, la carne y las setas que tenía reservados. Añadir un poco de agua y dejar hervir un rato. Casi al final de la cocción, añadir una picada.

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