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garbanzos
INGREDIENTES:
– 3/4 kg de garbanzos hervidos
– 500 g de níscalos
– 25 g de piñones
– 1 ajo
– 2 yemas de huevo
– 100 cc de aceite, perejil, sal y aceite
ELABORACIÓN:
Limpiar los níscalos y saltearlos en la paella con aceite durante 10 minutos. Añadir los garbanzos y 100 cc de agua y dejar en el fuego. Hacer una picada con ajos, piñones y perejil. Mezclar con las yemas de los huevos, sal y aceite. Cuando la salsa haya reducido añadir la picada y remover. Por último cocer 1 minuto más a fuego lento.
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