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INGREDIENTES:
– 8 huevos
– 150 cc de nata líquida
– 300 g de boletus
– 4 triangulos de pan de molde
– 2 ramas de cebollino
– aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Limpiar los Boletus y cortarlos a dados. Saltearlos en un paella con aceite y sal y reservarlos. Batir los huevos con la nata líquida y añadir sal y pimienta.
Poner la preparación en una cazo y añadir los Boletus. Colocar esta cazo dentro de otro con agua templada. Cocer al baño maria removiendo todo el rato hasta que conseguir una crema cuajada.
Freir los triangulos de pan de molde por inmersión. Cortar el cebollino y servir el huevo revuelto con el cebollino y el pan frito.
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