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Paquetitos de col y setas con arroz integral

Para 4 personas:
200 g de arroz integral
12 hojas de col rizada
sal
200 g de setas variadas
1 manojo de cebolletas
200 g de brotes
5 tomates pelados en dados
6 cucharadas de jerez
6 cucharadas de salsa de soja
pimienta
300 ml de caldo de verduras

Preparación de los paquetitos con arroz integral

Cocer el arroz integral, limpiar y escaldar las hojas de col 1 minuto en agua con sal. Pasar por agua fría y escurrirlas bien.
Cortar las setas en dados y cortar las cebolleta en aros. Mezclar las verduras, el tomate y los brotes con el arroz integral cocido. Condimentar con el jerez, la salsa de soja y pimienta.
Extender las hojas de col y repartir por encima la mezcla. Cerrar bien los paquetitos y sujetarlos con un hilo de cocina.
Llevar a ebullición el caldo de verduras en un wok. Cocer los paquetitos al vapor con el wok tapado a fuego lento unos 35 minutos.

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