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patata
INGREDIENTES:
– 4 patatas grandes
– 2 chalotes
– 300 g de huevos de rey
– 50 g de gruyère
– 20 g de harina
– 300 cc de leche
– 50 g de mantequilla, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Cocer las patatas en el microondas 10 o 12 minutos con un poco de agua en el recipiente. Pelarlas, cortarlas por la mitad y vaciarlas. Saltear los chalotes con mantequilla y aceite, incorporar el huevo de rey a láminas gruesas y cocerlos hasta que queden fritos. Añadir la harina y remover, cuando este todo integrado añadir la leche, la sal y la pimienta, cocer como un bechamel.
Fuera del fuego añadir el queso. Añadir la pulpa de la patata poner sal y pimienta y mezclar con la salsa. Reservar unas cucharadas. Rellenar las patatas, gratinar ligeramente y una vez en el plato acabar de poner la salsa.
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