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seta-coliflor

(Sparassis crispa)

No tiene pinta de seta, más parece una estraña coliflor que aparece en los bosques de aquí su nombre, seta de coliflor.

Sparassis crispa, es un hogo de la familia Sparassidaceae. La forma recuerda a la de una coliflor o roseta, con ramificaciones onduladas y planas. La coloración frecuente de este hongo va del blanco al amarillo. Su desarrollo es común en los veranos húmedos y puede ser raro en los ambientes secos.
Se trata de una especie que debe considerarse, además de comestible, de gran calidad por las características organolépticas que presenta. Sin embargo, existe una reserva: debe consumirse sólo cuando es joven aún de color blancuzco. Ejemplares más adultos, oscurecidos, pueden provocar trastornos

Dimensiones: Puede llegar a pesar 14 kg y alcanzar un diámetro de 40 cm
Esporas: sus esporas miden de 4-7 x 3-4µm, son de forma ovalada, lisas e incoloras
Pie: bastante grueso, penetra en el suelo donde va a apoyarse, a menudo extendido, sobre las raíces de la planta que la hospeda La carne, blancuzca, de frágil consistencia, despide un característico olor aromático mientras el sabor resulta bastante similar al de una avellana

RECOLECCIÓN  Y HABITAT: Aparecen en bosques de coníferas junto a las raices troncos de los pinos. La recolección puede efectuar entre los meses de verano y otoño.

 

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