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Para 4 personas:
2 zanahorias
2 cebollas
Perejil
Sal
Pimienta
Vinagre
3 azucarillos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
el zumo de 1/2 limón
200 g de nata agria
500 g de setas variadas

PREPARACIÓN:
Cortar la zanahoria a tiras y picar la cebolla. Cocer ligeramente la cebolla y la zanahoria con sal, pimienta y un par de gotas de vinagre en un poco de agua. Escurrirlas y reservar el caldo.
Rehogar el perejil con el azúcar y 1 cucharada de mantequilla, esparcir la harina por encima y dorar. Llevar a ebullición con el caldo reservado y aliñar con el caldo de limón y la leche agria.
Rehogar las setas con mantequilla unos 8 minutos. Mezclar las setas, las verduras y la salsa.

 

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