Risotto de setas con arroz integral

<b>Risotto de setas</b> con <b>arroz integral</b>

El arroz integral, que se cultiva en China desde hace unos 7.000 años y es el segundo cereal más consumido en el mundo después del trigo.

Proporciona vitaminas (sobre todo del grupo B: B1, B2, B6 y vitamina E), grasas saludables, proteínas y minerales, en especial potasio, fósforo y magnesio y en menor medida calcio, sodio y selenio. Y, por cierto, los celíacos se lo pueden comer sin problemas porque no contiene gluten.

Sus propiedades son inagotables: aporta energía, armoniza y regula el organismo, construye tejidos y tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo, en especial el intestino grueso. También fortalece el páncreas y el bazo, expulsa toxinas y se puede utilizar en casos de diarrea, náuseas y para combatir los efectos de la diabetes. También es beneficioso para el sistema nervioso: según la medicina asiática, el arroz integral tiene un efecto calmante.

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